Französisch wollte Thomas Hine lernen, als er 1791 aus dem englischen Dorset ins Cognac kam. Dann verliebte er sich in Françoise Elisabeth, eine Tochter aus gutem Hause, das nebenbei feinsten Cognac erzeugte. Von seinem Schwiegervater erfuhr Thomas alles über die Kunst der Cognac-Herstellung und übernahm 1817 die Firma, die er HINE & Co. taufte. Seinen Nachkommen hinterließ er einen großen Namen, eine Kunst und einen Stil, die bis heute die exquisiten HINE Cognacs prägen. Hine Rare VSOP besteht aus über 25 exzellenten Cognac, die zu über 50% aus der Petite Champagne stammen. Hine stellt hohe Anforderungen an die auserwählten Cognacs, denn sie sind alle länger gereift, als von der französischen Regierung vorgeschrieben.